Dieta šetřící: Jak na zdravé trávení bez trápení?

Co je dieta šetřící?

Je to stravovací režim, který má za cíl ulevit trávicímu systému a podpořit jeho hojení. Často se doporučuje při akutních i chronických onemocněních trávicího traktu, jako jsou žaludeční vředy, záněty žaludku a střev, průjmy, zácpa nebo syndrom dráždivého tračníku. Dieta šetřící trávicí systém se zaměřuje na snadno stravitelné potraviny, které nedráždí sliznici žaludku a střev. Základem jsou vařené, dušené nebo pečené potraviny s nízkým obsahem tuku a vlákniny. Vybírejte libové maso, ryby, vejce, bílé pečivo, rýži, brambory, těstoviny, kompoty, banány a vařenou zeleninu. Důležité je jíst pravidelně, menší porce a důkladně žvýkat. Naopak se vyhýbejte smaženým, tučným, kořeněným a kyselým jídlům, syrové zelenině a ovoci, luštěninám, celozrnným výrobkům, kávě, alkoholu a sladkým nápojům. Dieta šetřící trávicí systém by měla být pestrá a obsahovat všechny důležité živiny. Pokud máte trávicí potíže, je vhodné se o vhodném stravování poradit s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Pro koho je vhodná?

Šetřící dieta i dieta šetrná k trávicímu systému jsou vhodné pro širokou škálu lidí. Zejména je ocení ti, kteří se potýkají s různými zažívacími potížemi, jako jsou:

• Pálení žáhy
• Refluxní choroba jícnu
• Žaludeční vředy
• Syndrom dráždivého tračníku
• Crohnova choroba
• Ulcerózní kolitida

Tyto diety jsou vhodné i po operacích trávicího traktu, kdy je nutné trávení co nejvíce šetřit. Pomáhají také při rekonvalescenci po střevních infekcích a otravách jídlem.

Důležité je zdůraznit, že šetřící dieta není určena k dlouhodobému dodržování. Její složení je totiž nutričně chudší a při dlouhodobém dodržování by mohlo dojít k nedostatku některých důležitých živin. Vždy je proto vhodné konzultovat dietní omezení s lékařem nebo nutričním terapeutem, kteří zhodnotí váš zdravotní stav a doporučí vám vhodný stravovací plán.

Základní principy

Šetřící dieta a dieta šetrná k trávicímu systému sdílí několik základních principů. Cílem obou je ulevit trávicímu traktu od zbytečné zátěže a podpořit jeho hojení. Toho dosahují úpravou konzistence, teploty a složení stravy. Potraviny by měly být lehce stravitelné, s nízkým obsahem tuku a vlákniny, aby se minimalizovalo podráždění žaludku a střev. Důležitá je také pravidelnost v jídle, a to v menších porcích rozložených do 5-6 denních dávek.

Zásadní je vyhýbat se dráždivým potravinám a nápojům, jako jsou kořeněná jídla, káva, alkohol, sycené nápoje a tučná jídla. Naopak se doporučuje konzumovat vařenou a dušenou zeleninu, libové maso, rýži, brambory, bílé pečivo a ovoce s nízkým obsahem kyselin. Důležitý je dostatečný příjem tekutin, ideálně neslazené vody, bylinkových čajů nebo ředěných ovocných šťáv.

Dodržování těchto principů pomáhá minimalizovat trávicí potíže, jako je nadýmání, průjem, zácpa nebo pálení žáhy. V případě vážnějších obtíží je vždy nutné konzultovat dietní opatření s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Jídlo by mělo být vaším lékem a lék vaším jídlem. Dieta šetřící trávicí systém je vlastně návratem k přirozenosti, k jednoduchým a čistým surovinám.

Anežka Nováková

Vhodné potraviny

Při výběru potravin pro dietu šetřící a šetrnou k trávicímu systému je důležité zaměřit se na lehce stravitelné varianty, které nezatíží žaludek a střeva. Vybírejte si potraviny s nízkým obsahem tuku, vlákniny a koření.

Mezi vhodné zdroje bílkovin patří libové maso, jako je kuřecí, krůtí, ryby (treska, pangasius) a vejce. Dále jsou vhodné mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, jako je jogurt, tvaroh a acidofilní mléko.

Z příloh volte brambory, rýži, těstoviny, knedlíky a bílé pečivo. Zeleninu konzumujte vařenou nebo dušenou a oloupanou. Vhodné jsou například mrkev, cuketa, dýně, špenát a zelené fazolky.

Ovoce volte zralé a bez slupky, například banány, jablka, hrušky a melouny. Důležité je dbát na dostatečný pitný režim, ideálně neslazené nápoje jako voda, slabý čaj a ovocné šťávy ředěné vodou.

Naopak se vyhýbejte tučným, smaženým a kořeněným jídlům, luštěninám, cibuli, česneku, kapustě, citrusovým plodům, kávě, alkoholu a syceným nápojům. Důležité je jíst pravidelně, menší porce a jídlo důkladně žvýkat.

Nevhodné potraviny

Při dietě šetřící a dietě šetrné k trávicímu systému je důležité vyhýbat se potravinám, které by mohly dráždit žaludek a střeva, a ztěžovat tak trávení. Mezi nevhodné potraviny patří:

• tučná a smažená jídla, která se těžko tráví a zatěžují žaludek,
• kořeněná jídla, která dráždí sliznici žaludku a střev,
• kyselá jídla, jako jsou citrusové plody, rajčata a ocet, která mohou zhoršovat pálení žáhy a podráždění žaludku,
• luštěniny, cibule, česnek a zelí, které způsobují nadýmání a plynatost,
• sycené nápoje, káva a alkohol, které dráždí žaludek a zhoršují trávení,
• sladkosti a sladké pečivo, které podporují fermentaci v trávicím traktu a mohou způsobovat nadýmání.

Je důležité si uvědomit, že tolerance na potraviny je individuální a co jednomu člověku nedělá problém, může u druhého vyvolat trávicí potíže. Proto je důležité naslouchat svému tělu a vyhýbat se potravinám, které vám nedělají dobře. Pokud si nejste jisti, které potraviny jsou pro vás vhodné, poraďte se se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Příprava jídel

Při dodržování diety šetřící a diety šetrné k trávicímu systému je důležité dbát na správnou přípravu jídel. Cílem je minimalizovat podráždění trávicího traktu a podpořit jeho hojení.

Vybírejte si čerstvé a kvalitní suroviny. Upřednostňujte libové maso, ryby, vejce, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, rýži, brambory, těstoviny, dušenou zeleninu a ovoce bez slupky a zrníček.

Jídla vařte v páře, duste, pečte v troubě bez tuku nebo grilujte. Vyhýbejte se smažení, fritování a pečení s přebytečným tukem. Používejte kvalitní oleje v malém množství, ideálně za studena.

Důležité je jídlo důkladně tepelně upravit, aby se zničily škodlivé bakterie. Zároveň se vyvarujte přesolování, překořenění a používání umělých dochucovadel. Místo toho dochucujte bylinkami, citronovou šťávou nebo jogurtem.

Jídlo by mělo být nakrájené na menší kousky a důkladně rozmixované, aby se usnadnilo trávení. Jezte pomalu a v klidu, důkladně žvýkejte. Dodržujte pitný režim a pijte dostatek tekutin, ideálně neslazené nápoje jako je voda, slabý čaj nebo ovocné šťávy ředěné vodou.

Frekvence jídel

Šetřící dieta a dieta šetrná k trávicímu systému kladou důraz na frekvenci jídel. Místo obvyklých tří hlavních jídel denně se doporučuje jíst 5-6 menších porcí rozložených rovnoměrně během dne. Tento přístup má několik výhod. Zaprvé, menší porce jídla méně zatěžují trávicí trakt, což usnadňuje trávení a vstřebávání živin. Zadruhé, pravidelný přísun potravy pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, což zabraňuje výkyvům energie a chuti k jídlu. Zatřetí, častější příjem potravy může podpořit metabolismus a tím i spalování kalorií.

Důležité je dbát na to, aby jednotlivá jídla byla vyvážená a obsahovala všechny důležité živiny. Každá porce by měla zahrnovat bílkoviny, sacharidy a zdravé tuky. Vhodné je volit lehce stravitelné potraviny, jako je libové maso, ryby, vejce, vařená zelenina, ovoce, rýže, brambory a celozrnné pečivo. Naopak se vyhýbejte tučným, smaženým, kořeněným a nadýmavým jídlům, která zatěžují trávení.

Pitný režim

Dodržování pitného režimu je při šetřící i šetrné dietě klíčové pro správné trávení a celkovou pohodu organismu. Dostatečný příjem tekutin pomáhá změkčovat stravu, podporuje trávicí procesy a usnadňuje průchod potravy trávicím traktem. Zároveň pitný režim napomáhá vyplavování odpadních látek z těla a předchází zácpě, která může být u těchto typů diet častějším problémem.

Vybírejte si nápoje, které nedráždí žaludek a střeva. Vhodné jsou neperlivé vody, slabší neslazené čaje, nejlépe bylinkové s protizánětlivými účinky (heřmánek, máta), ovocné šťávy ředěné vodou. Naopak se vyvarujte syceným nápojům, alkoholu, kávě a silnému černému čaji, které dráždí sliznici žaludku a střev.

Důležité je pít pravidelně během celého dne, a to i v menších dávkách. Vypijte sklenici vody před každým jídlem a mějte lahev s vodou vždy po ruce. Celkový denní příjem tekutin by se měl pohybovat okolo 2-3 litrů, v závislosti na vaší tělesné konstituci, fyzické aktivitě a okolní teplotě.

Tipy a rady

Při dodržování diety šetřící a šetrné k trávicímu systému je důležité dbát na několik zásad. Vybírejte si potraviny lehce stravitelné, s nízkým obsahem tuku a vlákniny. Upřednostňujte vaření v páře, dušení, vaření ve vodě a pečení bez tuku. Smažení a grilování raději vynechejte. Jezte menší porce, ale častěji, ideálně 5-6x denně. Důkladně žvýkejte a jezte v klidu, abyste podpořili trávení. Dostatečně pijte, minimálně 2 litry tekutin denně, ideálně neslazené nápoje jako voda, slabý čaj nebo ředěné ovocné šťávy. Vyhýbejte se syceným nápojům, kávě a alkoholu. Omezte konzumaci cukru, soli a koření. Vybírejte si libové maso, ryby a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Zeleninu konzumujte tepelně upravenou a ovoce spíše oloupané a bez slupky. Vhodné jsou banány, jablka bez slupky, kompoty a meruňky. Důležitá je také úprava stravy dle individuální tolerance. Sledujte, které potraviny vám dělají dobře a kterým se raději vyhýbejte. Pokud si nejste jistí, poraďte se se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Vlastnost	Dieta šetřící	Běžná strava
Vláknina	Snížené množství	Může být vysoké
Tuky	Snížené množství, spíše nenasycené mastné kyseliny	Může být vysoké, i nasycené mastné kyseliny
Zpracování potravin	Vařené, dušené, pečené bez tuku	Různé způsoby úpravy

Ukázkový jídelníček

Snídaně je základ dne a to platí i pro šetrnou dietu. Ideální volbou je ovesná kaše s banánem a skořicí. Ovesné vločky jsou bohaté na vlákninu, která podporuje trávení. Banán dodá energii a draslík. Pokud dáváte přednost pečivu, zvolte celozrnné pečivo s tvarohovou pomazánkou a čerstvou zeleninou. K obědu si můžete dopřát kuřecí vývar s nudlemi a mrkví. Kuřecí maso je lehce stravitelné a zelenina dodá potřebné vitamíny. Jako hlavní chod zvolte dušenou rybu se šťouchanými bramborami. Ryba je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro srdce a cévy. Brambory vařte ve slupce a poté je rozšťouchejte s trochou másla. K večeři si dejte zeleninový salát s grilovaným kuřecím masem. Zelenina je plná vitamínů a minerálů a grilované kuřecí maso je lehké a chutné. Během dne nezapomeňte pít dostatek tekutin, ideálně neslazenou vodu nebo bylinkové čaje.

Konzultace s lékařem

Před zahájením diety šetřící nebo diety šetrné k trávicímu systému je nezbytné konzultovat váš záměr s lékařem nebo nutričním terapeutem. To platí obzvláště v případě, že trpíte nějakým onemocněním trávicího traktu, jako je syndrom dráždivého tračníku, Crohnova choroba, ulcerózní kolitida nebo jiné. Odborník na základě vašeho zdravotního stavu a individuálních potřeb určí, zda je pro vás dieta vhodná a jak ji správně nastavit.

Lékař vám také může doporučit vhodné doplňky stravy, které doplní případné nutriční nedostatky. Důležitá je také kontrola vašeho zdravotního stavu během diety. Pravidelné kontroly u lékaře pomohou sledovat váš pokrok a včas odhalit případné komplikace. Pamatujte, že dieta šetřící a dieta šetrná k trávicímu systému jsou nástroje, které vám pomohou zlepšit vaše zdraví. Vždy je ale nutné postupovat s rozvahou a pod dohledem odborníka.