Zpátky do pravěku s paleo dietou: Hubnutí po jeskyním způsobu?

Libové maso

V rámci paleolitu, tedy doby kamenné, tvořilo libové maso podstatnou část jídelníčku. Naši předkové se živili lovem a sběrem, a maso divokých zvířat jim poskytovalo důležité živiny pro přežití. Ve srovnání s masem domestikovaných zvířat, které dnes běžně konzumujeme, bylo maso divoké zvěře libovější a obsahovalo méně tuku.

Dnešní paleo dieta se snaží napodobit stravovací návyky našich předků a klade důraz na konzumaci libového masa. Mezi vhodné zdroje bílkovin v rámci paleo stravy patří například kuřecí a krůtí maso bez kůže, ryby, mořské plody, zvěřina a vejce. Naopak se nedoporučuje konzumovat tučné maso, uzeniny a zpracované masné výrobky.

Libové maso je bohaté na bílkoviny, vitamíny skupiny B, železo a zinek. Tyto živiny jsou důležité pro budování svalové hmoty, podporu imunitního systému a celkové zdraví.

Ryby a mořské plody

V rámci paleo diety, která se inspiruje stravováním našich předků z doby paleolitu, hrají ryby a mořské plody významnou roli. Předpokládá se, že tehdejší lovci a sběrači měli k těmto zdrojům potravy přístup a pravidelně je konzumovali. Ryby, jako losos, tuňák, makrela, sardinky a pstruh, jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bílkoviny a vitamín D. Tyto živiny jsou důležité pro zdraví srdce, mozku a imunitního systému. Mořské plody, jako krevety, mušle, krabi a humři, jsou zase skvělým zdrojem jódu, zinku a selenu. Jód je nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy, zinek podporuje imunitní systém a selen působí jako antioxidant.

Při zařazování ryb a mořských plodů do paleo stravy je důležité dbát na jejich původ a způsob chovu či lovu. Vybírejte si ryby z udržitelných zdrojů, ideálně divoce žijící. U mořských plodů se zaměřte na ty, které pochází z čistých vod a jsou loveny šetrnými metodami. Konzumace ryb a mořských plodů alespoň dvakrát týdně je v souladu s principy paleo diety a může přispět k vašemu zdraví a vitalitě.

Zelenina (ne škrobová)

Neškrobová zelenina tvoří jeden ze základních pilířů paleolitické stravy. Naši předci z doby kamenné konzumovali velké množství zeleniny, která jim poskytovala širokou škálu vitamínů, minerálů a vlákniny. Mezi neškrobovou zeleninu, která se běžně vyskytovala v jejich jídelníčku, patří například brokolice, květák, kapusta, špenát, zelí, okurky, rajčata, paprika, cibule, česnek a avokádo. Tato zelenina je bohatá na antioxidanty, které chrání organismus před poškozením volnými radikály. Zároveň má nízký obsah kalorií a sacharidů, což z ní dělá ideální potravinu pro udržení zdravé hmotnosti.

Při konzumaci neškrobové zeleniny v rámci paleolitické diety je důležité dbát na pestrost. Snažte se do svého jídelníčku zařadit co nejvíce druhů zeleniny, abyste tělu dodali co nejširší spektrum živin. Zeleninu můžete konzumovat syrovou, vařenou, dušenou, pečenou nebo grilovanou. Pro zachování co největšího množství vitamínů a minerálů se doporučuje vařit zeleninu co nejkratší dobu nebo ji konzumovat v syrovém stavu.

Ovoce (s mírou)

V rámci paleo diety, která se inspiruje stravováním našich předků z doby paleolitu, hraje ovoce specifickou roli. I když je ovoce plné vitamínů, minerálů a antioxidantů, je potřeba ho konzumovat s mírou. Důvodem je vysoký obsah fruktózy, ovocného cukru, který může ve větším množství zatěžovat játra a přispívat k ukládání tuku v těle. Naši předci neměli k dispozici ovoce v takové míře a sladkosti, jako my dnes.

Zaměřte se na ovoce s nízkým glykemickým indexem, jako jsou bobuloviny (jahody, borůvky, maliny), avokádo nebo citrusové plody. Tyto druhy ovoce obsahují méně cukru a naopak více vlákniny, která zpomaluje vstřebávání cukru do krve.

Při konzumaci ovoce v rámci paleo diety je důležité dbát na individuální toleranci a poslouchat potřeby svého těla. Někomu může vyhovovat konzumace ovoce denně v menším množství, jinému bude lépe s ovocem jen párkrát týdně. Důležité je najít si vlastní cestu a optimální množství ovoce, které vám bude vyhovovat a zároveň bude v souladu s principy paleo stravování.

Ořechy a semínka

Ořechy a semínka tvoří nedílnou součást moderní paleo stravy, která se inspiruje stravovacími návyky našich předků z období paleolitu. V této době tvořily ořechy a semínka cenný zdroj živin, zejména tuků, bílkovin a vlákniny. Dnes je můžeme konzumovat v syrové, pražené nebo mleté formě. Mezi nejoblíbenější druhy patří vlašské ořechy, mandle, kešu ořechy, lískové ořechy, para ořechy, slunečnicová semínka, dýňová semínka, chia semínka a lněná semínka.

Ořechy a semínka jsou bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamín E, hořčík, draslík a selen. Mají také vysoký obsah antioxidantů, které chrání naše tělo před volnými radikály. Díky obsahu vlákniny podporují trávení a zasytí na delší dobu. Je však důležité konzumovat je s mírou, jelikož mají vysoký obsah kalorií.

Při výběru ořechů a semínek je vhodné dát přednost těm v bio kvalitě, bez přidané soli a cukru. Skladujte je na chladném a suchém místě, aby si zachovaly své nutriční hodnoty. Ořechy a semínka představují chutný a zdravý způsob, jak obohatit svůj jídelníček o důležité živiny.

Zdravé tuky (olivový olej)

V rámci paleo diety, která se snaží napodobovat stravování našich předků z doby paleolitu, hrají zdravé tuky klíčovou roli. Olivový olej, často označovaný za tekuté zlato, je jedním z nejlepších příkladů. Bohatý na mononenasycené mastné kyseliny, obzvláště kyselinu olejovou, přináší řadu benefitů pro naše zdraví. Kyselina olejová podporuje zdravé srdce, pomáhá regulovat hladinu cholesterolu a chrání buňky před oxidativním stresem. Olivový olej je také skvělým zdrojem antioxidantů, jako jsou polyfenoly, které pomáhají bojovat proti zánětům v těle.

Při výběru olivového oleje vsaďte na kvalitu. Extra panenský olivový olej, za studena lisovaný, si zachovává maximum živin a ch charakterystyckou chuť. Využijte ho do salátů, na dochucení zeleniny nebo masa, ale i do polévek. Pamatujte, že olivový olej je vhodné tepelně neupravovat na vysoké teploty, aby se nezničily jeho prospěšné látky.

Kromě olivového oleje paleo dieta doporučuje i další zdravé tuky, jako je avokádo, ořechy, semínka a tučnější ryby. Tyto potraviny poskytují tělu omega-3 mastné kyseliny, důležité pro zdravý mozek a srdce.

Vejce

V rámci paleolitní stravy, která se snaží napodobovat jídelníček našich předků z doby kamenné, jsou vejce považována za kontroverzní potravinu. Někteří zastánci paleo diety argumentují, že vejce byla součástí jídelníčku lovců a sběračů a poskytovala jim cenné živiny. Jiní se domnívají, že konzumace vajec v paleolitu nebyla běžná a že jejich zařazení do moderní stravy není nutné.

Vejce jsou bohatá na bílkoviny, zdravé tuky, vitamíny (A, D, E, K, B) a minerály (železo, zinek, selen). Obsahují také cholin, důležitý pro funkci mozku a nervového systému. Pro lidi, kteří se stravují podle paleo principů, mohou být vejce dobrým zdrojem živin, zejména pokud se snaží omezit příjem sacharidů.

Je důležité si uvědomit, že neexistuje žádný jednoznačný důkaz o tom, zda naši předci konzumovali vejce pravidelně. Některé archeologické nálezy naznačují, že vejce byla součástí jídelníčku v některých oblastech, ale neexistuje žádný důkaz o tom, že by se jednalo o běžnou součást stravy.

Pokud se rozhodnete zařadit vejce do svého jídelníčku, je důležité vybírat vejce z bio chovů, kde mají slepice přístup k pastvě a přirozené potravě. Tím zajistíte, že vejce budou obsahovat maximum živin a minimum škodlivých látek.

Byliny a koření

Paleo dieta, inspirovaná stravováním našich předků z doby paleolitu, klade důraz na přirozené potraviny a vyhýbá se těm, které se objevily až s rozvojem zemědělství. To se týká i bylin a koření, které, ač zdánlivě nenápadné, hrají v naší stravě významnou roli.

Zatímco rafinovaný cukr a zpracované potraviny v paleolitu neexistovaly, bylinky a koření tvořily přirozenou součást jídelníčku. Naši předci využívali jejich chuťové i léčivé vlastnosti. Mezi bylinky a koření vhodné pro paleo dietu patří například oregano, tymián, rozmarýn, bazalka, máta, kopr, petržel, zázvor, kurkuma, skořice, hřebíček a nové koření. Tyto bylinky a koření nejenže dodají vašim pokrmům chuť, ale také podpoří trávení a mají antioxidační účinky.

Při výběru bylin a koření dbejte na jejich kvalitu a původ. Vybírejte si bio produkty, které neobsahují pesticidy a jiné škodlivé látky. Experimentujte s různými kombinacemi bylin a koření a objevte tak nové chutě.

Voda

V rámci paleo diety hraje voda klčovou roli. V době paleolitu neměli naši předkové k dispozici slazené nápoje ani pasterizované šťávy. Jejich pitný režim se skládal především z čisté vody z potoků, řek a jezer. Voda je nezbytná pro hydrataci organismu, trávení, vstřebávání živin a regulaci tělesné teploty. Dodržování pitného režimu je důležité i pro moderního člověka, obzvlášť při dodržování paleo diety, která je bohatá na bílkoviny a vlákninu. Dbejte na dostatečný příjem vody během celého dne, ideálně pijte vodu mezi jídly a ne až během jídla, abyste nenarušovali trávicí procesy.

"quote"

Name Surname

Nepřislazované nápoje

V rámci paleolitu naši předkové neměli přístup k rafinovanému cukru ani umělým sladidlům. Jejich pitný režim se skládal z vody a neslazených nápojů. Voda je samozřejmě nejlepší volbou i dnes. Udržuje hydrataci, podporuje trávení a celkově prospívá organismu. Kromě vody můžete zařadit i neslazené bylinné čaje. Vyzkoušejte mátu, heřmánek, zázvor nebo kopřivu. Tyto čaje nejenže výborně chutnají, ale mají i blahodárné účinky na zdraví. Další možností jsou ovocné šťávy, ale pozor, pouze čerstvě vymačkané a bez přidaného cukru. Ovoce obsahuje fruktózu, která je sice přírodním cukrem, ale i tak by se to s ní nemělo přehánět. Vhodné jsou například citrusové plody, bobulové ovoce nebo zelenina jako okurka a celer. Pokud hledáte alternativu kávy, vyzkoušejte čekankovou kávu. Je bez kofeinu a má příjemnou chuť. Pamatujte, že pitný režim je důležitý a pestrý.

Fermentované potraviny (volitelně)

Paleo dieta, neboli paleolitická dieta, se snaží napodobit stravovací návyky našich předků z doby kamenné. Základ tvoří maso, ryby, vejce, ovoce, zelenina, ořechy a semínka. Zpracované potraviny, cukr, mléčné výrobky a obiloviny jsou vyloučeny. A co fermentované potraviny? Ty jsou v rámci paleo diety tak trochu šedou zónou.

Na jednu stranu, fermentace je proces starý jako lidstvo samo a naši předci konzumovali fermentované potraviny z nutnosti – prodloužení trvanlivosti a obohacení chuti. Typickým příkladem je kysané zelí, kimchi nebo kefír z kokosového mléka. Tyto potraviny jsou bohaté na probiotika, prospěšné bakterie, které podporují zdravé trávení a imunitu.

Na druhou stranu, některé fermentované potraviny, jako je například pivo nebo chléb z kvásku, obsahují lepek a kvasnice, které nejsou v souladu s principy paleo diety. Stejně tak sójová omáčka, i když fermentovaná, obsahuje sóju, která je v rámci paleo diety limitovaná.

Rozhodnutí, zda zařadit fermentované potraviny do paleo diety, je tedy na každém z nás. Pokud se pro ně rozhodnete, volte ty, které jsou v souladu s principy paleo diety a neobsahují nevhodné ingredience. A pamatujte, všeho s mírou!

Žádné zpracované potraviny

Paleo dieta, někdy nazývána "dieta doby kamenné", se zaměřuje na konzumaci potravin, které byly dostupné našim předkům v paleolitu. To znamená žádné zpracované potraviny, žádné rafinované cukry, žádná zrna a žádné luštěniny. Zní to drsně? Možná, ale existuje pro to dobrý důvod. Naše těla se za posledních 10 000 let, od doby, kdy se lidé stali usedlými zemědělci, evolučně příliš nezměnila. Potraviny, které jíme dnes, jsou pro naše těla relativně nové a někteří odborníci se domnívají, že to přispívá k moderním zdravotním problémům, jako je obezita, cukrovka 2. typu a srdeční choroby.

Takže co můžete jíst na paleo dietě? Spoustu lahodných a výživných potravin! Zaměřte se na: libové maso, ryby a mořské plody, vejce, ovoce, zeleninu (zejména listovou), ořechy a semínka, zdravé tuky (olivový olej, avokádo). Paleo dieta není jen o tom, co nejíst, ale o tom, co jíst. Je to o návratu k základům, k potravinám, které jsou pro nás přirozené a prospěšné.

Minimum cukru

Paleo dieta, někdy nazývána "dieta doby kamenné", se zaměřuje na konzumaci potravin, které byly dostupné našim předkům v paleolitu. To znamená hodně masa, ryb, zeleniny, ovoce, ořechů a semínek. Co ale paleo dieta striktně omezuje, je rafinovaný cukr. Proč?

V paleolitu naši předci neměli přístup k rafinovanému cukru, jak ho známe dnes. Získávali cukry přirozeně z ovoce, zeleniny a medu, ale v mnohem menším množství. Nadměrná konzumace cukru je spojována s řadou zdravotních problémů, jako je obezita, cukrovka 2. typu, srdeční choroby a záněty.

Dodržování paleo principů s minimem cukru může mít pozitivní dopad na vaše zdraví. Můžete zaznamenat stabilnější hladinu energie, snížení chutí na sladké, zlepšení trávení a dokonce i ztrátu hmotnosti. Pokud se rozhodnete pro paleo stravování, dbejte na výběr kvalitních zdrojů bílkovin, zdravých tuků a dostatek čerstvé zeleniny.

Žádné obiloviny

Paleo dieta, někdy nazývaná také dieta doby kamenné, je založena na myšlence, že bychom se měli stravovat podobně jako naši předkové z paleolitu. A co naši předci v té době jedli? Zvířete bílkoviny, zeleninu, ovoce, ořechy a semínka. Co ale v jejich jídelníčku rozhodně nenajdete, jsou obiloviny. Ano, slyšíte správně, žádný chléb, těstoviny, rýže ani další potraviny z obilovin.

Paleo dieta vs. Moderní strava

Vlastnost	Paleo dieta	Moderní strava
Zpracované potraviny	❌ Minimálně	✅ Často
Vláknina	✅ Vysoký příjem	❌ Často nízký
Cukr	❌ Nízký příjem	✅ Často vysoký
Mléčné výrobky	❌ Vyloučeno	✅ Běžné

Proč se paleo dieta obilovinám tak striktně vyhýbá? Důvodů je hned několik. Zaprvé, obiloviny obsahují lepek, bílkovinu, která v dnešní době způsobuje čím dál více lidem zažívací potíže. Zadruhé, obiloviny jsou bohaté na sacharidy, které, pokud nejsou spáleny, se v těle ukládají jako tuk. A zatřetí, pěstování obilovin je poměrně nová záležitost v historii lidstva a naši předci se bez nich po tisíciletí bez problémů obešli.

Vyřazení obilovin z jídelníčku může znít děsivě, ale nemusíte se bát, existuje spousta chutných a zdravých alternativ. Místo pečiva zkuste ořechové placky, místo těstovin si dejte zeleninové nudle a rýži nahraďte květákovou rýží. Možností je nespočet a vaše chuťové pohárky se vám za tu změnu odmění.

Žádné luštěniny

Luštěniny, jako jsou fazole, čočka a hrách, jsou sice plné živin, ale v rámci paleo diety se jim vyhýbáme. Proč? Naši předci v době kamenné neměli k dispozici luštěniny v podobě, v jaké je známe dnes. Divoké odrůdy luštěnin obsahují vysoké množství lektinů a fytátů, látek, které mohou dráždit střeva a ztěžovat vstřebávání některých minerálů. I když moderní metody vaření a namáčení luštěnin dokáží obsah těchto antinutričních látek snížit, paleo dieta se přiklání k opatrnosti a luštěniny z jídelníčku zcela vyřazuje.

Pokud vám chybí luštěniny jako zdroj bílkovin a vlákniny, nezoufejte! Paleo dieta nabízí chutné a výživné alternativy. Místo čočky zkuste květák, brokolici nebo zelené fazolky. Bílkoviny snadno doplníte masem, rybami, vejci a ořechy. Ať už se pro paleo dietu rozhodnete z jakéhokoli důvodu, pamatujte, že pestrost a vyváženost jídelníčku jsou klíčem k úspěchu.